新学期刚开始，一款以“吃掉作业”为噱头的零食在全国多地中小学生中悄然走红。虽然是零食，但外表看起来却酷似课本或试卷，咬一口“数学卷子”，嚼两下“英语课本”，成了孩子们的解压方式。“吃作业”“吃课本”看似新奇有趣，但实际上安全吗？背后暗藏着哪些食品安全风险？
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记者在部分电商平台搜索“可以吃的作业”“吃作业”等关键词，不少零食商品链接弹出，商品外观仿照语文、数学、英语等学科课本样式，标题或商品详情中多标注“吃作业”“网红糯米纸”等描述，并以“减压神器”“学霸必备”“解压校园小零食”为营销卖点。
产品售价从几毛钱到几块钱一袋，单袋重量只有几克，不少商家按盒成套售卖。那么网红“课本零食”的彩色印花能不能吃，是否安全？记者从网上随机采购了几款“课本、作业本”造型的糯米纸零食，发现部分产品标注为“淀粉制品”，却添加了柠檬黄、亮蓝、诱惑红等着色剂。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：按照我们国家现行的国标，淀粉制品是不允许使用这类合成色素的，属于典型的超范围添加。还有大量商家打擦边球，特意去把产品申报为膜片糖果或者是其他类糖果，获得了添加合成色素的资格。配料表是标注了人工合成色素，但是它在包装的正面却宣称使用的是天然色素，构成了典型的虚假标注。
专家介绍，为了做出立体渐变的视觉效果，产品还可能超剂量添加色素和香精。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：有的家长可能觉得不掉色，手搓没掉颜色，舌头舔也没见掉颜色，就觉得挺安全的，这个是一个误区。首先这个色素不是说舔下来才是加了色素，第二个你舔不舔下来，不是它是否超剂量添加了的证据。对于孩子来说，他的肝肾发育还很稚嫩，而且他的体重很小，长期大量食用色素和香精，代谢负担是明显高于成人的，给孩子的肝肾带来不必要的压力。
仿真零食涉嫌超限量使用食品添加剂
近期，多地市场监管部门相继发布食品安全提示指出，这类网红食品隐患突出，部分产品涉嫌超范围、超限量使用食品添加剂，生产工艺、生产环境不达标，个别产品非法使用非食品原料，主要吸引青少年、儿童购买，食用后容易危害身体健康。
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这类网红仿真零食因为款式更新快、产地分散，日常监管中仅凭肉眼很难分辨油墨是否合规。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：糯米纸表面的印花它必须使用可食用油墨，但是可食用油墨它的成本更高。一些小作坊为了压缩成本有可能使用工业油墨，存在带入重金属、芳香胺，还有苯类溶剂的安全隐患。
专家提醒，由于这类零食兼具玩耍和食用双重属性，学生通常会拿在手中把玩后再入口，易引发腹痛、腹泻等消化道不适，危害青少年身体健康。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：我们在电商平台和商家核实沟通的过程当中也发现，不少商家没法提供油墨对应的检测报告。另外，这个糯米纸，它以糯米以淀粉为基质，它的这个包装的密封性又不好，容易受潮发霉。如果孩子也不知道保质期，也不知道怎么储存，他直接拿来就吃，就存在霉菌毒素污染的风险。早在2010年，欧盟就已经对这个柠檬黄、日落黄、诱惑红等六种人工色素实施强制警示标注，要标注“可能对儿童活跃度和注意力产生不良影响”。这个经验值得我们借鉴，清晰的风险提示有助于家长理性选择。
据了解，已有一些地方市场监管部门部署食品安全专项检查，将“可食作业类食品”违规销售列为整治重点，重点排查校园周边便利店、零食店、文具店等场所，督促商户开展自查自纠，严禁售卖问题食品。
号称“解压神器” 专家提示关注心理影响
食品安全隐患外，“吃掉作业”为孩子带来的心理暗示也值得警惕。很多家长往往只关心“能不能吃”，却容易忽略这种营销噱头带来的潜在心理影响。
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记者注意到，在一些线上所售商品的评论区，不乏家长将这款零食当作新奇玩具买来逗孩子开心。
广东省精神卫生中心主任 何红波：这个商业营销确实抓住了学生的痛点，去做一些吸引眼球的这种营销方式。对一些因为学业压力大、已经出现了心理健康问题的孩子来说，那么这种情绪宣泄方式可能会进一步加重他原本的厌学情绪，或者是一些心理健康问题。
中国政法大学社会学院心理系副教授 于悦：这个购买行为背后实际上还是在为情绪买单。这个情绪包括，第一就是反差感，作业给我们一种传统上的严肃，那吃东西看起来比较轻松，那严肃跟轻松结合起来，大家就愿意去体验。第二就是有更多的掌控感，作业影响了情绪，现在主动去把它吃掉了，或者说主动掌控作业。第三个就是同伴的一个社交货币，你也吃、他也吃，那我也得吃，作为流行性的社交的感受，大家的情绪可能就会在班级中、团体中、群体中流动起来了。
专家提示，课本和作业本是承载知识的重要载体，不应在娱乐化的“玩梗”过程中，将其视为需要被“消灭”的负担，家长应引导孩子树立正确的学习观念。
中国政法大学社会学院心理系副教授 于悦：经常吃这种所谓作业零食的话，背后可能会引发出一种作业就等于压力。他吃了可能就是吃完了眼不见心为净，但是这个问题实际上没有解决，所以这种回避的行为可能会更加被放大，那这个回避行为如果过于放大的话，我们就能看到其实很多孩子的厌学行为就慢慢浮现出来了。另外，作业如果被当成食物、玩具，学习本身的严肃性也会被稀释、弱化。
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